PRALINKI PINA COLADA
0 
Krojone, aksamitne praliny o smaku rumu, ananasa i czekolady przenoszą swym smakiem na karaibskie, słoneczne plaże.
Użyte produkty i dekoracje
CZEKOLADA MLECZNA 34%
Kod CHL35XXC3
CZEKOLADA DESEROWA 56%
Kod CHN56XX3
MARCEPAN 50%
Kod 6160
PASTA OWOCOWO – SMAKOWA ANANAS
Kod 0209
PASTA OWOCOWO – SMAKOWA JAMAICA RUM
Kod 0219
RECEPTURA
PRALINA PINA COLADA
Składniki:
450 gMarcepan 50% - BARIMA ARTISANAL (kod 6160)
40 gPasta ananasowa – DREIDOPPEL (kod 0209)
125 gŚmietana 30%
260 gCzekolada deserowa 56% - BARIMA ARTISANAL (kod CHN56XX3)
80 gCzekolada mleczna 34% - BARIMA ARTISANAL (kod CHL35XXC3)
15 gPasta Jamaica Rum – DREIDOPPEL (kod 0219)
30 gWiórki kokosowe
200 gMasło
Przygotowanie:
Wymieszać marcepan z pastą ananasową i rozwałkować go na prostokąt o wymiarach 18 x 36 cm. Zagotować śmietanę, wlać do czekolady i wymieszać. Ostudzić do 35°C, dodać pastę Jamaica Rum, wiórki kokosowe oraz miękkie masło i ponownie wymieszać. Wylać na rozwałkowany marcepan w ramce o wymiarach 18 x 36 cm i odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia. Pokroić przy użyciu gitary na prostokąty wymiarach 2 x 3cm i oblać czekoladą deserową 72% - BARIMA ARTISANAL (kod CHN72XXA3).
Podobne kreacje
Zobacz zdjęcia, receptury i filmy o podobnej tematyce. Zainspiruj się i wykonaj je w swojej pracowni.
Zapisz się na szkolenie
Praliny i trufle
Ana Florencia Davila
Michał Świerad
