Tarta Marble

Mniej znaczy więcej. Prosta, elegancka, geometryczna i nowoczesna Tarta Marble doskonale sprawdza się na przyjęciu rodzinnym. Chrupiący czekoladowy spód, w połączeniu ze szlachetnym musem migdałowym to idealna kompozycja smakowa.

ZdjęcieReceptura

Użyte produkty i dekoracje

TRÓJKĄT MARBLE

Kod 331050

ROMB MARBLE

Kod 331049

KWADRAT MARBLE

Kod 331048

CZEKOLADA BIAŁA 29%

Kod CHB28XXB3

PASTA ORZECHOWA 100% BLANSZOWANY PRAŻONY MIGDAŁ 1KG

Kod 6103

PASTA ORZECHOWA 100% PRAŻONY ORZECH LASKOWY 5KG

Kod 3310

PRAŻYNKI ROYAL

Kod 332451

SANETT

Kod 0320

Pobierz recepturę

RECEPTURA

CZEKOLADOWY KRUCHY SPÓD

Składniki:

150 gCzekolada biała 29% Barima Artisanal (kod CH28XXB3)

100 gMasło

100 gPasta prażony orzech laskowy 100% Barima Artisanal (kod 3310)

150 gPrażynki Royal Barima Artisanal (kod 332451)

Przygotowanie:

Rozpuścić czekoladę z masłem, dodać pastę orzechową oraz prażynki i wymieszać. Uformować cienkie spody i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

MUS MIGDAŁOWY

Składniki:

110 gCzekolada Biała 29% Barima Artisanal (kod CHB28XXB3)

110 gŚmietana 30%

350 gUbita śmietana

75 gPasta Blanszowany Prażony Migdał Barima Artisanal (kod 6103)

25 gSanett Dreidoppel (kod 0320)

Przygotowanie:

Zagotować śmietanę, rozpuścić w niej Sanett i połączyć z rozpuszczoną czekoladą. Dodać ubitą śmietanę i delikatnie zamieszać. Wlać do foremek i zamrozić.

POLEWA NABŁYSZCZAJĄCA

Składniki:

150 gWoda

300 gCukier

300 gSyrop Glukozowy

200 gŚmietana 30%

20 gŻelatyna

120 gWoda

300 gBiała Czekolada 29% Barima Artisanal (kod CHB28XXB3)

Przygotowanie:

Namoczić żelatynę w wodzie. Z cukru, wody i glukozy ugotować syrop o temperaturze 103 stopni. Dodać białą czekoladę, śmietanę i namoczoną żelatynę. Wymieszać blenderem. Zamrożone desery oblewać polewą o temperaturze około 30 stopni.

Dekoracja

Do udekorowania użyć czekoladowych dekoracji Barbara Decor:

Romb Marble (kod 331049),
Trójkąt Marble (kod 331050),
Kwadrat Marble (kod 331048).