Walentynkowe serca

Romantyczna fantazja na temat sernika, maliny, hibiskusa i czekolady. Piękne walentynkowe monoporcje dla zakochanych.

ZdjęcieReceptura

Użyte produkty i dekoracje

TY I JA zestaw

Kod 33900

PASTA OWOCOWO – SMAKOWA HIBISKUS

Kod 24320

PASTA OWOCOWO – SMAKOWA JAMAICA RUM

Kod 0219

Pobierz recepturę

RECEPTURA

CIASTO KRUCHE MALINOWE

Składniki:

400 gMąka pszenna

100 gPuder z liofilizowanej maliny

300 gMasło

120 gŻółtka

100 gCukier puder

Barwnik czerwony

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z masłem i pudrem malinowym. Dodać żółtka i cukier puder i wyrabiać do osiągnięcia konsystencji ciasta. Na końcu dodać barwnik do uzyskania odpowiedniego koloru. Piec w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez ok. 15 min.

PUREE MALINA HIBISKUS

Składniki:

500 gPuree Malina

20 gPasta Hibiskus Dreidoppel kod (24320)

5 gAgar

Przygotowanie:

Wszystkie składniki połączyć i zagotować. Zostawić do stężenia, następnie zmiksować blenderem ręcznym. Przełożyć do formy silikonowej i zamrozić.

MUS SERNIKOWY

Składniki:

315 gSerek Mascarpone

315 gSer President 4-6% tłuszczu

400 gMleko skondensowane słodzone

70 gPasta Jamajka Rum Dreidoppel (0219)

18 gŻelatyna

56 gWoda

400 gŚmietana 32%

Przygotowanie:

Serek mascarpone połączyć z serem twarogowym i pastą. Wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Żelatynę namoczyć w wodzie i rozpuścić w podgrzanym mleku skondensowanym, a następnie dodać do masy serowej. Śmietanę ubić na 3/4 i wymieszać z pozostałą masą. Wlać mus do formy silikonowej, włożyć zamrożony insert z żelki, przykryć musem i zamrozić.

Dekoracja

Zamsz w sprayu różowy Barima Artisanal kod (AP0379RS)
Ty I Ja zestaw Barbara-Decor kod (33900)